Salada de Macarrão Com Legumes e Molho de Mostarda

300 g de macarrão tipo parafuso integral;
1 cebola picada;
1/2 cenoura picada;
1 talo de salsão picado;
2 dentes de alho picado;
1/2 xícara de chá de vinho branco seco;
1/4 colher de sopa de tomilho seco;
2 tomates sem pele e sem sementes;
1/2 xícara de chá de salsinha picada;
1 colher de sopa de sal.

Molho de mostarda:
3 colheres de sopa de azeite;
2 colheres de sopa de suco de limão;
1/2 colher de sopa de mostarda;
1/2 colher de chá de sal;
1 pitada de pimenta-do-reino;
Misture tudo em uma tigela pequena com a ajuda de um batedor de arame.